Côtes de porc aux olives

vendredi 24 mai 2013 à 00h00

Plat principal

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 côtes de porc
- 100 g d'olives vertes
- 10 cl de vermouth (ou martini blanc)
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 petite boîte de sauce tomate
- persil haché
- sauge séchée
- sel, poivre

Préparation :

Dénoyauter les olives, les ébouillanter 5 min et égoutter


Saler, poivrer et saupoudrer les côtes de sauge.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les côtes de chaque côté.
Sortir les côtes et les garder au chaud.

Verser le vermouth et 2 cuillères à soupe d'eau chaude dans la poêle, gratter les sucs de cuisson à la spatule en bois
Ajouter la sauce tomate et les olives, goûter, saler et poivrer.

Remettre les côtes dans la poêle, laisser chauffer quelques minutes et servir parsemé de persil.