congélation et conservation des aliments dans le compartiment du congélateur

Utilisation du compartiment de congélation.

• Pour conserver des aliments surgelés,
• pour préparer des glaçons,
• pour congeler des aliments.

Remarque : assurez-vous que le porte du congélateur ont été fermées correctement.

Acheter des aliments surgelés.

L'emballage ne doit pas être endommagé.

Respectez la "date de péremption, date limite de consommation, à utiliser de préférence avant".

Si possible, transportez les aliments surgelés dans un sac isotherme et placez-les rapidement dans le compartiment du congélateur.

Stocker des aliments surgelés.

Stockez-les à une température inférieure ou égale à -18°C. Évitez d'ouvrir la porte du congélateur inutilement.

Congeler des aliments frais.

Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.

Pour conserver le mieux possible la valeur nutritive, la saveur et la couleur, les légumes doivent être blanchis avant d'être congelés.

Congélation.

Il n'est pas nécessaire de blanchir les aubergines, les poivrons, les courgettes et les asperges.

Remarque : les aliments à congeler ne doivent pas entrer en contact avec les aliments déjà congelés.

Les aliments suivants sont appropriés à la congélation : gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes, œufs sans leur coquille, produits laitiers (par exemple le fromage et le beurre), plats préparés et restes cuisinés (par exemple les soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de pomme de terre, soufflés et desserts.

Les aliments suivants ne conviennent pas à la congélation : certains types de légume généralement consommés crus (par exemple les radis et laitues), les œufs dans leur coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et poires, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre et la mayonnaise.

Emballer les aliments congelés.

Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des emballages hermétiques.

1. Placez les aliments dans l'emballage,
2. expulsez l'air,
3. fermez l'emballage hermétiquement,
4. étiquetez l'emballage avec les contenus et les dates de congélation.

Emballages appropriés : film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium, boîtes de congélation.

Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.

Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans le compartiment de congélation.

Ces durées diffèrent selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés de 1 à 12 mois (au moins à -18°C).

• Lard, ragoût, lait : 1 mois,
• pain, crème glacée, saucisses, tartes, crustacés cuisinés, poisson gras : 2 mois,
• poisson maigre, crustacés, pizza, scones et muffins : 3 mois,
• jambons, gâteaux, biscuits, côtes de bœuf et de mouton, pièces de volaille : 4 mois,
• beurre, légumes (blanchis), œufs entiers et jaunes d'œuf, écrevisses cuites, viande hachée (crue), porc (cru) : 6 mois,
• fruits (en sirop ou séchés), blancs d'œuf, bœuf (cru), poulet entier, mouton (cru), gâteaux aux fruits : 12 mois.

N'oubliez jamais :
• lorsque vous congelez des aliments frais comportant une "date de péremption, limite d'utilisation, date de consommation ", vous devez les congeler avant l'expiration de cette date,
• vérifiez que les aliments n'ont jamais été précédemment congelés. En effet, les aliments congelés qui ont été complètement décongelés ne doivent pas être recongelés,
• une fois décongelés, les aliments doivent être consommés rapidement.