sur le pouce

Une entrée, un pique-nique ou un repas sur le pouce ? Les petits plats légers et originaux !

Taboulé de quinoa aux fanes de carottes.

Pour 4 personnes :
• 250 g de quinoa,
• 2 petites tomates,
• quelques feuilles de fanes de carottes,
• 1 échalote ou 1 petit oignon,
• quelques feuilles de menthe ou de basilic,
• 1 cuillère à soupe de graines (courge, tournesol, etc.),
• sel, poivre.

Faire cuire le quinoa façon pilaf, à savoir : le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, remuer régulièrement pour bien imprégner les grains de quinoa. Puis, ajouter le double de volume d'eau, cuire à couvert pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un saladier, préparer les autres ingrédients : couper les légumes en petits morceaux, émincer finement les feuilles des fanes (le goût est fort !) ainsi que l'échalote.

Ajouter quelques feuilles de menthe ciselée, et une cuillerée à soupe de graines.

Pain de carotte à l'orientale.

Pour une entrée ou un apéritif (2 à 3 parts) :
• 1 reste de carottes râpées,
• un fond de yaourt nature,
• 1 cuillère à soupe de raisins secs,
• un reste de feuilles de menthe fraîche,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 100 g de farine,
• eau,
• épices (curry, ou cumin-coriandre, sel).

Faire revenir les carottes râpées dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive et un peu d'eau, de façon à les attendrir.

Pendant ce temps, dans un robot ou à la main : mélanger 100 g de farine de blé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'eau nécessaire pour obtenir la consistance d'une pâte brisée (elle ne doit pas coller pour pouvoir être étalée).

Dans un bol, mélanger les carottes, quelques feuilles de menthe ciselées, les épices, le reste d'un pot de yaourt, les raisins secs.

Étaler la pâte, déposer la préparation en tas, fermer la pâte comme un chausson allongé.

Cuire au four pendant 35 minutes environ à 180°C.