galettes de céréales aux légumes

Pour 4 personnes.
Très facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 60 min.
Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients :
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine,
• 3 cuillères à soupe de flocons de millet,
• 3 cuillères à soupe de flocons de quinoa,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• herbes fraîches (coriandre, ciboulette, persil, thym),
• huile d'olive,
• gros sel (1 à 2 cuillères à café).

Étape 1 : râper les carottes et les oignons très finement.

Étape 2 : mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse. Éventuellement les passer au mixeur. Laisser reposer la pâte une heure.

Étape 3 : à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de cette pâte dans une poêle pour former les galettes.

Étape 4 : saisir les galettes à feu vif puis baisser le feu pour la suite de la cuisson.

Étape 5 : lorsque les bords commencent à prendre, les retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson à feux doux.

L'info en + : organiser des apéros "cuisine végétarienne" avec les collègues et amis est une bonne façon de faire découvrir ces nouvelles saveurs et de donner envie aux autres de les essayer. Partageons nos astuces !