pâté bourbonnais

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 1 heure 30.

Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées,
• 1,3 kg de pommes de terre,
• 350 g d'oignon,
• 40 cL de crème de soja dont 10 cL pour dorer,
• 1 botte de ciboulette ciselée,
• noix de muscade moulue,
• sel et poivre.

Étape 1 : peler et trancher les pommes de terre et les oignons en fines rondelles. Les mélanger dans un saladier en y ajoutant la crème de soja.

Étape 2 : assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue. Ajouter la ciboulette ciselée. Mélanger.

Étape 3 : dans un plat à tarte, placer une première pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Étape 4 : verser le mélange pommes de terre/oignons dessus. Recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée et rabattre les bords afin de souder les deux pâtes ensemble.

Étape 5 : dorer le dessus au pinceau avec un peu de crème soja. A l'aide d'un couteau, faire un petit puit au centre de la pâte pour que la vapeur s'échappe lors de la cuisson.

Étape 6 : enfourner à 180°C pendant 1 heure 30.

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