soupe miso

Pour 4 personnes.
Très facile.
Coût moyen.
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 5 min.

Ingrédients :
• 1 L d'eau,
• 10 champignons de Paris,
• 100 g de pâte miso,
• 125 mL de dashi (bouillon de poisson japonais),
• 1 cuillère à soupe de mirin (assaisonnement japonais),
• 2 cuillères à soupe d'algues wakame séchées,
• 1 échalote verte,
• 250 g de tofu ferme.

Étape 1 : dans une casserole, porter l'eau et le dashi à ébullition.

Étape 2 : mélanger le miso et le mirin dans un petit bol et incorporer le mélange dans la casserole.

Étape 3 : couper les champignons en morceaux et les ajouter dans la casserole. Ajouter également les algues wakame séchées. Baisser ensuite le feu et continuer la cuisson pendant 5 min.

Étape 4 : couper le tofu en dés et l'incorporer dans la soupe.

Étape 5 : verser dans des petits bols et saupoudrer la soupe de l'échalote finement hachée.

L'info en + : un repas végétarien avec des produits locaux et de saison est un repas à faible impact environnemental. Soyons curieux, et expérimentons une recette végétarienne une fois par semaine !