moussaka végétarienne

Pour 8 personnes.
Facile.
Coût moyen.
Temps de préparation : 1 heure.
Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients :
• 2 aubergines,
• 3 courgettes,
• 3 poivrons rouges,
• 4 oignons,
• 500 g de yaourt grec,
• 800 g de féta émiettée,
• 2 grosses boîtes de tomates en dés, avec le jus,
• 3 gousses d'ail,
• quelques tranches de mozzarella pour gratiner,
• huile d'olive,
• sel et poivre.

Étape 1 : couper les aubergines, sur la longueur, en tranches épaisses. Les faire dégorger, avec du sel, pendant 1 heure.

Étape 2 : couper les courgettes, en tranches, pas trop fines. Couper les poivrons en lamelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Étape 3 : pendant ce temps, couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et l'ail, écrasé.

Étape 4 : rajouter les tomates en dés, ainsi que le jus et laisser mijoter pendant une demi-heure, en rajoutant les assaisonnements désirés.

Étape 5 : lorsque les aubergines sont prêtes, les passer à l'eau et les éponger.

Étape 6 : beurrer un grand plat allant au four. Alterner une rangée d'aubergines, de courgettes, de poivrons, et de tomates avec le jus. Recouvrir de yaourt et de féta. Recommencer jusqu'à ce que le plat soit rempli, et terminer par une couche de mozzarella.

Étape 7 : préchauffer le four à 150°C. Laisser cuire pendant une petite heure, ou jusqu'à ce que le jus commence à bouillir dans le plat ! Surveiller la cuisson à partir de 45 min.

L'info en + : l'agriculture biologique garantit un usage strictement limité des produits chimiques de synthèse. À la maison, à la cantine ou au restaurant, privilégions autant que possible les produits issus de l'agriculture biologique !