tomate farcie au sarrasin et féta

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 30 min.
Temps de cuisson : 35 min.
Temps de repos : 30 min.

Ingrédients :
• 4 grosses tomates,
• 2 oignons,
• 1 petit morceau de gingembre,
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé,
• 100 g de féta,
• 100 g de sarrasin,
• 20 g de tomates confites,
• 3 cuillères à soupe d'huile,
• 2 cuillères à soupe de raisins secs,
• 2 cuillères à soupe de sauce soja,
• sel et poivre.

Étape 1 : rincer le sarrasin et l'égoutter. Dans une grande casserole, verser 20 cL d'eau et la sauce soja. Couvrir et porter à ébullition, puis y intégrer le sarrasin et faire cuire 5 min. Retirer la casserole du feu et réserver à couvert pendant 30 min.

Étape 2 : couper un chapeau aux tomates. Retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Saler légèrement l'intérieur des tomates et les placer à l'envers sur une grille pendant 10 min.

Étape 3 : préchauffer le four à 210°C. Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède. Éplucher les oignons et les ciseler finement. Éplucher le gingembre et le râper. Détailler la féta et les tomates confites en petits morceaux.

Étape 4 : dans une poêle huilée, faire dorer l'oignon et le gingembre. Ajouter ensuite le sarrasin, les tomates confites, le basilic ciselé et les raisins. Saler et poivrer.

Étape 5 : après avoir laissé dorer 3 à 4 min sans cesser de mélanger, ajouter dans la poêle la féta.

Étape 6 : remplir les tomates avec le mélange à l'aide d'une cuillère. Remettre les chapeaux et enfourner pour 20 min environ.

L'info en + : produire une tomate localement mais sous une serre chauffée consomme 10 fois plus d'énergie que produire la même tomate localement et à la bonne saison.
Pour limiter l'impact de notre alimentation sur le climat, privilégions autant que possible les fruits et légumes de saison !