velouté crémeux de patates douces

Pour 4 personnes.
Facile.
Bon marché.
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 20 min.

Ingrédients :
• 700 g de patates douces,
• 300 g de carottes,
• 1 gros oignon,
• 400 mL de lait de coco,
• 2 cuillères à soupe d'épices en poudre (curry, cumin, etc.),
• huile d'olive,
• sel et poivre.

Étape 1 : émincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Étape 2 : éplucher les patates douces, laver et éplucher les carottes. Les couper en gros morceaux et verser le tout dans la cocotte. Recouvrir d'un litre d'eau bouillante et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.

Étape 3 : mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Étape 4 : ajouter le lait de coco et les épices. Mixer de nouveau. Saler et poivrer.

L'info en + : privilégions le matériel le plus économe en énergie. Les plaques à induction consomment 20 % d'électricité en moins que les surfaces vitrocéramiques, et 25 % en moins que les plaques de cuisson classiques.