cuisson au four : conseils pratiques

Pâtisseries :
• pour la préparation de vos pâtisseries/gâteaux, nous vous recommandons l'utilisation de la lèchefrite livrée avec l'appareil ou de la plaque à pâtisserie posée sur la grille,
• il est également possible d'utiliser les moules et lèchefrites achetés dans le commerce. Il faut les poser sur la grille. Nous vous recommandons, pour vos pâtisseries, d'utiliser la lèchefrite qui conduit mieux la chaleur et raccourcie le temps de cuisson,
• si vous utilisez la chaleur tournante, il n'est pas obligatoire de préchauffer le four. Dans le cas contraire, il est nécessaire de le préchauffer avant d'y introduire les pâtisseries,
• avant de sortir les pâtisseries/gâteaux du four, il faut vérifier la qualité de la cuisson avec une tige en bois (si la pâte est cuite, la tige enfoncée dans le gâteau ressort sèche et propre),
• il est conseillé de laisser votre pâtisserie/gâteau dans le four, après l'avoir éteint, pendant environ 5 minutes, la température de cuisson avec la fonction chaleur tournante étant approximativement 20 à 30 degrés inférieure par rapport à une cuisson conventionnelle (utilisation des résistances supérieure et inférieure),
• les indications sur le tableau de cuisson figurant en pages 24 et 25 du mode d'emploi original sont approximatives et chaque utilisateur peut les modifier selon ses expériences et préférences culinaires,
• si les informations suggérées dans le livre de recettes sont très différentes des valeurs présentées dans ce mode d'emploi, veuillez suivre les indications du mode d'emploi.

Cuisson et rôtissage des viandes :
• le four est destiné à la préparation des portions de viande dont le poids est supérieur à 1 kg. Nous recommandons la préparation des parts plus petites sur la plaque de cuisson,
• nous recommandons l'utilisation de récipients résistant à la chaleur. Leurs poignées devront être également résistantes à de hautes températures,
• dans le cas d'utilisation d'un support grille ou d'une broche, nous recommandons de poser au niveau inférieur une lèchefrite contenant une petite quantité d'eau,
• normalement, la viande doit être retournée au minimum une fois à la moitié du temps de cuisson. Le rôti doit également être arrosé de sa sauce ou d'eau chaude salée. Il ne faut pas asperger le rôti avec de l'eau froide.

Mode de cuisson ECO :
• en utilisant le mode ECO, la cuisson est optimisée par un programme spécifique qui se met en route pour économiser de l'énergie lors de la préparation des plats,
• la durée de cuisson ne sera pas réduite par un réglage plus élevé de la température, le préchauffage du four avant la cuisson n'est pas nécessaire,
• durant le processus de cuisson, veiller à ne pas modifier le réglage de la température ni ouvrir la porte.

Paramètres recommandés lors de l'utilisation du mode de cuisson ECO.

Tarte biscotte :
• mode de cuisson ECO,
• 180-200°C,
• niveau 2-3,
• 50-70 minutes.

Tarte traditionnelle :
• mode de cuisson ECO,
• 180-200°C,
• niveau 2,
• 50-70 minutes.

Poisson :
• mode de cuisson ECO,
• 190-210°C,
• niveau 2-3,
• 45-60 minutes.

Bœuf :
• mode de cuisson ECO,
• 200-220°C,
• niveau 2,
• 90-120 minutes.

Porc :
• mode de cuisson ECO,
• 200-220°C,
• niveau 2,
• 90-160 minutes.

Poulet :
• mode de cuisson ECO,
• 180-200°C,
• niveau 2,
• 80-100 minutes.

Tarte biscotte :
• convection naturelle,
• 160-200°C,
• niveau 2-3,
• 30-50 minutes.

Muffins :
• convection naturelle,
• 160-170°C,
• niveau 3,
• 25-40 minutes.

Muffins :
• convection naturelle ventilée,
• 155-170°C,
• niveau 3,
• 25-40 minutes.

Pizza :
• convection naturelle,
• 220-240°C,
• niveau 2,
• 15-25 minutes.

Poisson :
• convection naturelle,
• 210-220°C,
• niveau 2,
• 45-60 minutes.

Poisson :
• super gril ventilé,
• 190°C,
• niveau 2-3,
• 60-70 minutes.

Saucisses :
• gril simple,
• 210°C,
• niveau 4,
• 14-18 minutes.

Bœuf :
• convection naturelle,
• 225-250°C,
• niveau 2,
• 120-150 minutes.

Porc :
• convection naturelle,
• 160-230°C,
• niveau 2,
• 90-120 minutes.

Poulet :
• super gril ventilé,
• 180-190°C,
• niveau 2,
• 70-90 minutes.

Poulet :
• convection naturelle,
• 160-180°C,
• niveau 2,
• 45-60 minutes.

Légumes :
• convection naturelle,
• 190-210°C,
• niveau 2,
• 40-50 minutes.

Légumes :
• super gril ventilé,
• 170-190°C,
• niveau 3,
• 40-50 minutes.

Sauf indication contraire, les durées sont indiquées pour un four non préchauffé. Raccourcir les durées d'environ 5-10 minutes pour un four préchauffé.

• Pour les températures 160-170°C, 155-170°C et 220-240°C : préchauffer le four vide,
• pour un temps de cuisson de 25-40 minutes : les durées sont indiquées pour des produits dans de petits moules.

Attention : les paramètres sont indiqués dans le tableau à titre indicatif et peuvent être modifiés selon votre propre expérience et préférences.