guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être réfléchies ou absorbées par le plat utilisé.
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-vous que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une cuisson aux micro-ondes (exemple : "adapté aux micro-ondes").
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.
Papier aluminium : à utiliser avec précaution. Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop grande quantité.
Plat croustilleur : recommandé. Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes.
Porcelaine et terre cuite : recommandé. S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en porcelaine sont généralement adaptés.
Plats jetables en carton ou en polyester : recommandé. Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type de plat.
Emballages de fast-food :
• tasses en polystyrène : recommandé. Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une température trop élevée peut faire fondre le polystyrène,
• sacs en papier ou journal : risqué. Peuvent s'enflammer,
• papier recyclé ou ornements métalliques : risqué. Peuvent créer des arcs électriques.
Plats en verre :
• plat allant au four : recommandé. Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations métalliques,
• plats en cristal : recommandé. Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur excessive,
• pots en verre : recommandé. Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
Métal :
• plats : risqué. Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer,
• attaches métalliques des sacs de congélation : risqué. Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
Papier :
• assiettes, tasses, serviettes de table et papier absorbant : recommandé. Pour des temps de cuisson courts ou de simples réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité,
• papier recyclé : risqué. Peuvent créer des arcs électriques.
Plastique :
• récipients : recommandé. Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des températures élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé,
• film étirable : recommandé. Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est très chaude,
• sacs de congélation : à utiliser avec précaution. Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être fermés hermétiquement. Perforez-en la surface avec une fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou sulfurisé : recommandé. Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les projections.
