congélation et conservation des aliments dans le compartiment du congélateur

Utilisation du compartiment du congélateur.

• Pour conserver des aliments congelés,
• pour faire des glaçons,
• pour congeler des aliments.

Remarque : vérifiez que la porte du compartiment de congélation a été correctement fermée.

Acheter des aliments surgelés.

• L'emballage ne doit pas être endommagé,
• respectez la "date de péremption, date limite de consommation, à utiliser de préférence avant",
• si possible, transportez les aliments surgelés dans un sac isotherme et placez-les rapidement dans le compartiment du congélateur.

Stocker des aliments surgelés.

Stockez-les à une température inférieure ou égale à -18°C. Évitez d'ouvrir la porte du compartiment de congélation inutilement.

Congeler des aliments frais.

Congelez uniquement des aliments frais et en bon état.

Pour préserver au mieux la valeur nutritionnelle, la saveur et la couleur des légumes, il faut les blanchir avant de les congeler.

Les aubergines, poivrons, courgettes et asperges ne nécessitent pas d'être blanchis.

Remarque : maintenez les aliments à congeler à l'écart des aliments déjà congelés.

• Les aliments suivants sont appropriés à la congélation : Gâteaux et pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande, gibier, volaille, légumes, fruits, fines herbes, œufs sans leur coquille, produits laitiers (par exemple le fromage et le beurre), plats préparés et restes cuisinés (par exemple les soupes), ragoûts, poissons et viandes cuites, plats de pomme de terre, soufflés et desserts,
• les aliments suivants ne conviennent pas à la congélation : Certains types de légumes généralement consommés crus (par exemple les radis et les laitues), les œufs dans leur coquille, le raisin, les pommes entières, les pêches et les poires, les œufs durs, le yaourt, le lait caillé, la crème aigre et la mayonnaise.

Emballer les aliments congelés.

Pour éviter que les aliments perdent leur saveur ou se dessèchent, conservez-les dans des emballages hermétiques.

1. Placez les aliments dans des emballages,
2. évacuez l'air,
3. scellez l'emballage,
4. étiquetez l'emballage avec le contenu et la date de congélation.

Emballage approprié : film plastique, film tubulaire de polyéthylène, papier aluminium. Ces produits sont disponibles dans les magasins spécialisés.

Durées de conservation recommandées des aliments congelés dans le compartiment de congélation.

Ces durées diffèrent selon le type d'aliment. Les aliments que vous congelez peuvent être conservés de 1 à 12 mois (au moins à -18°C).

• Lard, ragoût, lait : 1 mois,
• pain, crème glacée, saucisses, tartes, crustacés cuisinés, poisson gras : 2 mois,
• poisson maigre, crustacés, pizza, scones et muffins : 3 mois,
• jambon, gâteaux, biscuits, côtelettes de bœuf et d'agneau, morceaux de volaille : 4mois,
• beurre, légumes (blanchis), œufs entiers et jaunes, écrevisses cuites, viande hachée (crue), porc (cru) : 6 mois,
• fruits (secs ou au sirop), blancs d'œufs, bœuf (cru), poulet entier, agneau (cru), gâteaux aux fruits : 12 mois.

N'oubliez jamais :
• lorsque vous congelez des aliments frais comportant une "date de péremption, limite d'utilisation, date de consommation", vous devez les congeler avant l'expiration de cette date,
• vérifiez que les aliments n'ont jamais été précédemment congelés. En effet, les aliments congelés qui ont été complètement décongelés ne doivent pas être recongelés,
• une fois décongelés, les aliments doivent être consommés rapidement.

Fabrication de glaçons.

Remplissez le bac à glaçons (non fourni) aux 3/4 avec de l'eau potable, et placez-le dans la partie congélateur.

Si le bac à glaçons est collé au congélateur, utilisez un outil non pointu et non coupant pour le détacher. Pour démouler les glaçons, tordez légèrement le bac ou mettez-le sous le robinet quelques instants.