utilisation de l'appareil

Fort de son expérience professionnelle, Magimix conçoit et fabrique en France depuis 40 ans, au cœur de la Bourgogne, des produits simples, efficaces et durables.

Inventeur du robot multifonction, Magimix est heureux de vous faire découvrir sa dernière génération de robots.

Nous sommes heureux de vous compter aujourd'hui parmi les utilisateurs d'un robot Magimix.

Nous souhaitons vivement que son usage vous donne entière satisfaction.

La cuisine du quotidien comme les plats les plus élaborés n'auront plus de secret pour vous.

Votre robot deviendra vite un outil indispensable : il pétrit, hache, mixe, mélange, émulsionne, bat, râpe et émince sans relâche.

En un clin d'œil, vous réaliserez une pâte à crêpes, une mayonnaise, un pain maison, un velouté de courgettes, un tian de légumes du soleil, un hachis parmentier, une mousse au chocolat, etc.

Plus de 100 recettes faciles à réaliser vous invitent à utiliser votre robot quotidiennement.

1. Tableau de commande.

Touche Stop : touche d'arrêt de l'appareil.

Touche Auto : touche de fonctionnement en continu pour obtenir une texture plus homogène. Pour hacher, mixer et mélanger finement. Pétrir, battre les blancs en neige, émincer et râper.

Touche Pulse : touche de fonctionnement intermittent. L'appareil s'arrête automatiquement en relâchant la pression sur la touche, pour hacher, mixer grossièrement ou contrôler parfaitement les débuts et fins des préparations.
Pour certaines préparations (purées, soupes, etc.) commencez à mixer en pulse, puis travaillez en marche en continu (Auto).
Vous obtiendrez ainsi un mélange plus homogène.
Une pulsion est une pression de 1 à 2 secondes sur la touche Pulse.

Attention :
• ne déverrouillez jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche Stop.
• l'appareil est équipé d'un protecteur thermique qui arrête automatiquement le moteur en cas de surcharge ou de fonctionnement trop prolongé.
• appuyez sur la touche Stop et attendez le refroidissement complet de l'appareil avant de le remettre en marche.

2. Capacités de travail maximales.

CS 3200 :
• brioche : 0,5 kg,
• pâte à pain : 0,6 kg,
• pâte brisée : 1 kg,
• velouté : 1 L,
• viande hachée : 0,75 kg,
• carottes : 0,8 kg,
• blancs en neige : 2 à 5.

CS 4200 :
• brioche : 0,8 kg,
• pâte à pain : 1 kg,
• pâte brisée : 1,2 kg,
• velouté : 1,3 L,
• viande hachée : 1 kg,
• carottes : 1 kg,
• blancs en neige : 3 à 6.

CS 5200 :
• brioche : 1 kg,
• pâte à pain : 1,2 kg,
• pâte brisée : 1,5 kg,
• velouté : 1,8 L,
• viande hachée : 1,4 kg,
• carottes : 1,4 kg,
• blancs en neige : 3 à 8.

Pâtissier :
• brioche : 1,3 kg,
• pâte à pain : 1,6 kg,
• pâte brisée : 1,8 kg,
• velouté : 1,8 L,
• viande hachée : 1,4 kg,
• carottes : 1,4 kg,
• blancs en neige : 3 à 12.

Attention : poids total, quantités calculées pour la cuve principale.

3. Montage des cuves transparentes.

Avant la première utilisation, lavez soigneusement les éléments (sauf le bloc moteur).

• Placez la cuve verticalement sur le bloc moteur.
• Faites-la pivoter à droite pour la verrouiller.
• Glissez la midi cuve sur l'axe moteur, à l'intérieur de la grande cuve.
• Glissez la mini cuve sur l'axe moteur, à l'intérieur de la mini cuve.
• Placez le couteau de la mini cuve sur l'axe moteur.
• Posez le couvercle sur la cuve.
• Verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage.

Attention :
• triple sécurité : l'appareil ne peut fonctionner que si la cuve et le couvercle sont verrouillés correctement, et si le double poussoir atteint le niveau maximum,
• pendant les périodes de non-utilisation, laissez le couvercle en position non verrouillée.

Le montage de la cuve Pâtissier est identique à celui de la cuve transparente.

4. Démontage des cuves transparentes.

• Déverrouillez le couvercle de la cuve en le faisant pivoter à gauche.
• Enlevez-le en le tirant vers le haut.
• Retirez le couteau de la mini cuve.
• Retirez la mini cuve en la saisissant par le bord et en la tirant vers le haut.
• Retirez la midi cuve de la même façon.
• Faites pivoter la cuve à gauche pour la déverrouiller. Vous pouvez maintenant retirer la cuve.

Attention :
• manipulez toujours les disques et les couteaux métal avec précaution : ils sont très tranchants,
• ne déverrouillez jamais le couvercle sans avoir préalablement appuyé sur la touche Stop. Si la cuve ne se déverrouille pas, vérifiez que le couvercle est bien déverrouillé.

Le démontage de la cuve Pâtissier est identique à celui de la cuve transparente.

5. Accessoires standards.

Mini cuve : équipée d'un couteau métal pour mixer, hacher, mélanger, émulsionner, etc. les petites préparations.

Midi cuve : pratique et facile à nettoyer spécialement conçue pour être utilisée avec les disques.

Couteau métal : à utiliser dans la cuve pour hacher, mélanger, émulsionner, réduire en poudre, etc.
Blendermix conçu pour mixer et mélanger les soupes et autres liquides pour plus d'onctuosité.

Pétrin : à utiliser dans la cuve pour pétrir les pâtes levées et les pâtes sans levure.

Disques : à utiliser dans la midi cuve. Pour émincer et râper les fruits, les légumes et le fromage de différentes épaisseurs (2 mm et 4 mm) (selon modèle).

Batteur : à utiliser dans la cuve pour monter les blancs en neige et la crème fouettée, pour réaliser meringues, mousses, soufflés, etc.

6. Couteau métal et BlenderMix.

Couteau métal.

Fonction :
• hâche la viande, le poisson, les herbes en mode Pulse ou en continu (Auto),
• émulsionne les sauces, pile la glace, réduit en poudre le chocolat, le sucre, etc., en marche en continu (Auto).

Montage :
• placez le couteau métal verticalement sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.
• placez les ingrédients dans la cuve,
• posez le couvercle et verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage.

BlenderMix.

Fonction :
• mixe et mélange les soupes, les milkshakes, les préparations pour gâteaux, la pâte à crêpes, etc.,
• laisser tourner en continu pendant environ 1 minute.

Montage :
• placez le couteau métal verticalement sur l'axe moteur,
• placez les ingrédients,
• emboîtez le Blendermix dans la cuve,
• verrouillez le couvercle en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage.

Attention :
• l'accessoire Blendermix s'utilise uniquement avec le couteau métal,
• le couteau métal est très tranchant. Saisissez-le toujours par la partie centrale.
• tenez le haut du couteau ou retirez-le de la cuve avant de verser votre préparation.

7. Pétrin (cuve transparente).

Utilisation uniquement pour le Compact ou le Cuisine Système.

Fonction :
• pétrit les pâtes levées à base de levure : le pain, la brioche, etc.,
• pétrit les pâtes sans levure : la pâte brisée, la pâte sablée, etc.,
• les pâtes sont pétries rapidement selon les quantités, environ 30 secondes,
• pour éviter les projections de farine, placez tous les ingrédients dans la cuve.

Montage et utilisation :
• placez le pétrin verticalement sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.
• mettez tous les ingrédients,
• posez le couvercle,
• verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage,
• appuyez sur la touche Auto,
• arrêtez dès que la pâte forme une boule ou que le mélange est pétri,
• le pétrin permet également de mélanger sans mixer les pépites de chocolat, les raisins, etc. Donnez 2 à 3 pulsions.

Ne dépassez pas les quantités recommandées (voir section "Capacités de travail maximales").
Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").
Utilisez la spatule pour rabattre la farine sur les parois.

8. Pétrin (cuve pâtissier).

Utilisation uniquement pour le Pâtissier.

Fonction :
• pétrit les pâtes levées à base de levure : le pain, la brioche, etc.,
• pétrit les pâtes sans levure : la pâte brisée, sablée, etc.,
• les pâtes sont pétries rapidement selon les quantités, environ 30 secondes,
• pour éviter les projections de farine, placez tous les ingrédients dans la cuve.

Montage et utilisation :
• placez le pétrin verticalement sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.
• mettez tous les ingrédients,
• posez le couvercle,
• verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage,
• appuyez sur la touche Auto,
• arrêtez dès que la pâte forme une boule ou que le mélange est pétri,
• le pétrin permet également de mélanger sans mixer les pépites de chocolat, les raisins, etc. Donnez 2 à 3 pulsions.

Ne dépassez pas les quantités recommandées (voir section "Capacités de travail maximales").
Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").
Utilisez la spatule pour rabattre la farine sur les parois.

9. Batteur à blancs (cuve transparente).

Utilisation uniquement pour le Compact ou le Cuisine Système.
Votre cuve doit être propre et sèche. Pour aérer votre préparation, retirez le poussoir.

Fonction :
• monte les blancs en neige. Mettez les blancs dans la cuve. Laissez tourner en continu 5 à 8 minutes selon la quantité de blancs.
• fouette la crème. Placez la cuve et les ingrédients 1 heure au frais. Mettez la crème entière dans la cuve. Laissez tourner, surveillez la consistance.
• veillez à bien assembler les 4 parties. Vérifiez que l'axe métallique est bien emboîté. Il ressort légèrement.
 
Montage et utilisation :
• placez le batteur à blancs verticalement sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.
• mettez les ingrédients,
• posez le couvercle,
• verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage,
• retirez le poussoir doseur de la goulotte pour aérer les blancs en neige ou la crème et augmenter leur volume.

Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").
Le batteur est un outil exclusif breveté et développé par Magimix : les blancs montent progressivement pour un résultat plus ferme et plus aéré.

10. Batteur à blancs (cuve pâtissier).

Utilisation uniquement pour le Pâtissier.
Votre cuve doit être propre et sèche. Pour aérer votre préparation, retirez le capuchon.

Fonction :
• monte les blancs en neige. Mettez les blancs dans la cuve. Laissez tourner en continu 5 à 10 minutes selon la quantité de blancs.
• fouette la crème. Placez la cuve et les ingrédients 1 heure au frais. Mettez la crème entière dans la cuve. Laissez tourner, surveillez la consistance.
• veillez à bien assembler les 4 parties.

Montage et utilisation :
• placez le batteur à blancs verticalement sur l'axe moteur. Il se positionne en fond de cuve.
• mettez les ingrédients,
• posez le couvercle,
• verrouillez-le en le faisant pivoter à droite jusqu'au blocage,
• retirez le capuchon du couvercle pour aérer les blancs en neige ou la crème et augmenter leur volume.

Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").
Le batteur est un outil exclusif breveté et développé par Magimix : les blancs montent progressivement pour un résultat plus ferme et plus aéré.

11. Disques râpeur/éminceur.

Nous vous recommandons l'utilisation des disques dans la midi cuve.

Attention :
• manipulez toujours les disques avec précaution : les lames sont très affûtées,
• n'introduisez jamais d'objet ou vos doigts dans la goulotte. Utilisez uniquement le poussoir prévu à cet effet.

Montage :
• glissez la midi cuve à l'intérieur de la grande cuve,
• glissez le prolongateur sur l'axe moteur,
• disques éminceur/râpeur : la fonction est gravée sur le disque, R/G4 : râpeur 4 mm, E/S2 : éminceur 2 mm,
• placez le disque choisi avec l'indication de la fonction et de l'épaisseur sur le dessus,
• glissez le disque sur le prolongateur. Faites-le tourner pour qu'il s'emboîte parfaitement. Il se place en 2 temps.
• ne mettez pas le disque à l'envers. La pièce plastique centrale doit être dirigée vers le bas.

Attention : pour éviter d'endommager la lame du disque ou le moteur de l'appareil, évitez d'introduire des aliments trop durs ou trop congelés, c'est-à-dire qui ne peuvent pas être percés à l'aide de la pointe d'un couteau aiguisé. Si un morceau d'aliment dur (comme une carotte) se coince dans la lame du disque, arrêtez le robot, retirez le disque puis ôtez délicatement le bout d'aliment de la lame.

Modèles XL.
La goulotte est constituée de 2 parties :
• la grande goulotte : pour les fruits et légumes de grandes tailles ou ronds,
• la petite goulotte : pour les fruits et légumes de petites tailles ou longs.

Le couvercle est équipé d'une sécurité : l'appareil ne pourra fonctionner que si le grand poussoir atteint l'indicateur du niveau maximum.

Grande goulotte : pour émincer, placez le fruit ou le légume entier.
Petite goulotte :
• pour râper, placez les légumes ou les fruits couchés pour avoir des râpés plus longs,
• pour émincer, placez les légumes et les fruits longs (carottes, poireaux, etc.) debout en remplissant bien la goulotte.

Modèles non XL.
Pour les fruits et légumes ronds (tomates, pommes, etc.) : coupez-les en 2 si nécessaire.

Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").
Vous récupérerez toujours une petite quantité de résidus (talons) des fruits et légumes sur les disques. Ceci est normal pour une qualité de coupe optimale.

12. Accessoires complémentaires.

Les accessoires contenus dans l'emballage varient selon les modèles :
• Presse-agrume : avec bras couvrant et 2 cônes, permet de presser un jus sans pépin avec juste ce qu'il faut de pulpe,
• Centrifugeuse et SmoothieMix : pour réaliser jus, cocktails, smoothies, nectar ou coulis,
• Spiral expert : idéal pour réaliser des spaghettis, tagliatelles ou fusillis de légumes et de fruits,
• Presse-purée : pour réaliser purées et compotes 100% naturelles,
• Coffret cubes : des cubes de fruits et légumes mais aussi des bâtonnets ou des frites,
• Cuisine créative : des coupes originales avec 3 disques : ondulé-tagliatelle-julienne ou parmesan-éminceur 1 mm-râpeur 6 mm.

Pour tous les accessoires :
• fruits : quantité 1 kg, temps 1 minute,
• légumes : quantité 1 kg, temps 1 minute.

Les disques optionnels :
• Râpeur 6,
• Éminceur 6,
• Parmesan,
• Tagliatelle fine,
• Tagliatelle large,
• Ondulé,
• Julienne.

13. Presse-agrume.

Montage et utilisation :
• emboîtez le panier presse-agrume sur la cuve et faites-le pivoter à droite jusqu'au blocage,
• choisissez le cône en fonction de la taille de vos agrumes. Le gros cône doit toujours être clipsé sur le petit cône.
• glissez le cône sur l'axe moteur. Positionnez le bras couvrant à l'opposé du point de blocage et clipsez la languette dans le fond du panier.
• positionnez le fruit sur le cône en appuyant légèrement,
• rabattez le bras. Mettez en marche l'appareil, puis appuyez doucement sur le bras jusqu'à l'extraction complète du jus.
• arrêtez l'appareil en fin d'opération, avant de relever le bras pour éviter toute projection.

Pour les pamplemousses, relâchez la pression très légèrement de temps en temps pour une meilleure extraction.
Reportez-vous aux trucs et astuces (voir section "Trucs et astuces").

14. Trucs et astuces.

Simplicité :
• touche Auto : le moteur s'adapte à la préparation en cours,
• touche Pulse : pour avoir un meilleur contrôle du résultat final. Cette fonction vous permet de hacher et mixer précisément.
• pour obtenir un résultat optimum lorsque vous hachez, râpez ou émincez des aliments tendres (viande, poisson, fromage à pâte molle, etc.), placez-les quelques minutes au congélateur avant de les passer au robot. Attention : les aliments doivent être fermes mais non congelés.

Praticité :
• pour optimiser l'utilisation du robot et minimiser les opérations de nettoyage : travaillez d'abord dans la mini cuve puis dans la midi cuve et enfin dans la grande cuve. Commencez par travailler les ingrédients durs ou secs avant les préparations liquides.
• si l'appareil se met à vibrer, nettoyez les pieds et essuyez-les soigneusement ou vérifiez les capacités maximales (voir section "Capacités de travail maximales").

Couvercle XL :
a) l'introduction par la petite goulotte est idéale pour :
• émincer les fruits et légumes longs (concombre, carotte, poireau, etc.). Placez le produit dans la petite goulotte en remplissant l'introduction au maximum, ainsi les fruits et légumes resteront droits.
• émincer les fruits et légumes de petites tailles (fraise, kiwi, navet, etc.). Placez-les 1 par 1 dans la petite goulotte.
• râper les fruits et légumes longs (carotte, courgette, etc.) et le fromage. Placez-les couchés dans la petite goulotte.
b) l'introduction par la grande goulotte est idéale pour :
• émincer les fruits et légumes ronds (orange, ananas, pomme, poire, mangue, tomate, pomme de terre...). Placez le produit entier ou en gros morceaux dans la goulotte. Attention à ne pas dépasser l'indicateur du niveau maximum, le robot ne fonctionnerait pas.

Mini cuve :
• la mini cuve est idéale pour les petites préparations : hacher les oignons, la viande, les herbes fraîches, etc., mixer des sauces apéritives, une vinaigrette et émulsionner la mayonnaise,
• avant de hacher les herbes fraîches, vérifiez que les herbes ainsi que la cuve sont parfaitement propres et sèches. Vous obtiendrez un meilleur résultat et elles se conserveront plus longtemps.
• vous pouvez utiliser la mini cuve directement comme récipient en ayant pris soin d'enlever le couteau métal,
• utilisez la mini cuve de préférence en ayant préalablement retiré la midi cuve.

Midi cuve et disques :
• la midi cuve est idéale pour râper et émincer les légumes, les fruits ou le fromage. Chou : roulez les feuilles les unes dans les autres après avoir enlevé le trognon.
• certains aliments comme la carotte colorent le plastique. Utilisez un essuie-tout imbibé d'huile végétale pour atténuer cette coloration.

Grande cuve :
• pour les liquides, ne remplissez jamais la cuve au-delà du tiers de la cuve,
• pour les solides, ne pas remplir au-delà des deux tiers de la cuve.

Couteau métal :
• pour les grandes quantités, coupez les aliments comme la viande, les légumes, etc. en dés de 2 cm,
• viande, poisson : pour hacher de la viande ou du poisson, utilisez la fonction Pulse pour mieux contrôler le résultat final,
• purée de légumes : placez les aliments cuits coupés en gros dés dans la cuve et mixez-les au couteau métal. Travaillez d'abord en mode Pulse puis en marche en continu (Auto) jusqu'à obtention de la consistance désirée.

BlenderMix :
• soupes, pâtes à crêpes, cocktails : positionnez le couteau métal, ajoutez tous les ingrédients dans la cuve. Placez ensuite le BlenderMix dans la cuve puis mettez en marche.

Pétrin :
• pâtes souples (brioche, pâte à choux, etc.) : le robot Magimix utilise le principe du pétrissage dynamique. Les pâtes sont pétries en 30 secondes environ. Le pétrissage varie en fonction des quantités et des types de pâtes. Suivez les instructions indiquées pour chaque recette.
• pâtes : laissez lever ou reposer les pâtes à température ambiante. Elles lèveront plus rapidement. La farine étant très volatile, vous pourrez constater pour certaines recettes des projections de farine. Pour éviter ce phénomène, mettez tous les ingrédients (sel, farine, beurre, œufs, etc.) dans la cuve puis versez les liquides (eau, lait, etc.) avant de commencer le pétrissage.
• vous pouvez facilement conserver les pâtes bien enveloppées dans du film alimentaire et les placer au congélateur (environ 2 mois). Avant utilisation, pensez à les sortir la veille.

Batteur à blancs :
• votre cuve doit être propre et sèche,
• vérifiez de bien retirer le poussoir doseur ou le capuchon du couvercle afin de laisser l'air s'incorporer à la préparation,
• blancs en neige : pour des blancs plus volumineux, utilisez des œufs à température ambiante. Pour réaliser un blanc, utilisez la mini cuve.
• crème fouettée : n'utilisez pas de crème légère, elle ne monterait pas ! Utilisez uniquement de la crème liquide entière très froide (minimum 35% de matière grasse). Pour plus de tenue, vous pouvez utiliser un tiers de mascarpone et deux tiers de crème liquide entière. Placez la cuve du robot 10 minutes au froid avant de commencer la recette. Un sachet de Chantifix ajouté à la crème permet à la crème fouettée d'attendre au frais plusieurs heures. Nous vous conseillons de surveiller la préparation pour éviter que celle-ci ne tourne en beurre. La crème est bien prise lorsqu'on voit les traces des peignes du batteur.

Presse-agrume :
• 2 cônes : petit pour les citrons, grand pour les oranges et les pamplemousses.