conservation des aliments dans le compartiment de réfrigération

Le compartiment du réfrigérateur permet de prolonger la durée de conservation des denrées périssables.

Agencement recommandé des aliments.

L'air froid coule de sorte que la partie inférieure est la plus froide. Rangez vos aliments dans un espace optimal pour profiter de la fraicheur.

Compartiment du réfrigérateur :
• section supérieure : conserves, pain, gâteaux, etc.,
• section centrale : produits laitiers, plats cuisinés, desserts, etc.,
• section inférieure : viande, produits carnés, épicerie fine, etc.,
• boîtes : fruits frais, légumes, salades, etc.

Balconnets de porte du réfrigérateur :
• section supérieure, centrale : œufs, beurre, fromage, etc.,
• section inférieure : boissons, canettes, bouteilles, etc.

Conservation des aliments frais.

Pour obtenir des résultats optimaux :
• stockez des aliments très frais et de bonne qualité,
• veillez à bien emballer les aliments ou à les recouvrir avant de les stocker. Cela permet d'éviter que les aliments se déshydratent, que leur couleur ou leur goût se dégrade, et cela aide à préserver leur fraîcheur. Cela permet également d'éviter le transfert des odeurs,
• veillez à ce que les aliments ayant une odeur forte soient emballés ou recouverts et soient rangés à l'écart des aliments tels que le beurre, le lait et la crème qui peuvent être gâtés par les odeurs fortes,
• faites refroidir les aliments chauds avant de les mettre au réfrigérateur.

Produits laitiers et œufs :
• la plupart des produits laitiers préemballés comportent une "date de péremption, limite d'utilisation, date de consommation" estampillée sur leur emballage. Rangez-les dans le réfrigérateur et respectez la date recommandée,
• le beurre peut être gâté par les aliments ayant une odeur forte, il est donc préférable de le conserver dans une boîte hermétique,
• les œufs peuvent être stockés dans le réfrigérateur.

Viande rouge :
• placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la avec du papier paraffine, du film plastique ou du papier aluminium,
• rangez les viandes cuites et crues sur des assiettes séparées. Cela permet d'éviter que le jus des viandes crues ne contamine les produits cuits.

Volaille :
• les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau courante froide, puis séchées et placées sur une assiette. Recouvrez-les avec du film plastique ou du papier aluminium,
• les morceaux de volaille doivent également être conservés de cette manière. Les volailles entières ne doivent jamais être farcies pendant leur stockage, mais uniquement juste avant d'être cuites, sinon cela peut provoquer une intoxication alimentaire.

Poissons et fruits de mer :
• les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de l'achat Ils doivent être réfrigérés sur une assiette et recouverts avec du film plastique, du papier paraffiné ou du papier aluminium jusqu'au moment de leur consommation,
• s'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus longtemps, veillez à sélectionner du poisson très frais. Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau froide pour en enlever les écailles et les saletés, puis ils doivent être séchés avec du papier essuie-tout. Placez les poissons entiers ou les filets de poisson dans des sachets en plastique,
• veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence.

Consommez-les dans un délai de 1 à 2 jours.

Aliments précuits et restes cuisinés :
• ils doivent être conservés dans des récipients couverts appropriés pour éviter qu'ils sèchent,
• conservez-les 1 à 2 jours seulement,
• réchauffez les restes une seule fois et jusqu'à ce qu'ils soient chauds et dégagent de la vapeur.

Fruits et légumes frais :
• le bac à légumes est l'emplacement optimal de conservation des fruits et légumes frais,
• veillez à ne pas stocker les aliments suivants à des températures inférieures à 7°C pendant de longues périodes : agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes, courgettes, fruits de la passion, concombres, poivrons, tomates,
• des changements indésirables se produiront à basse température, par exemple la perte de fermeté de la chaire, le brunissage et/ou l'accélération de la décomposition,
• ne réfrigérez pas les avocats (jusqu'à ce qu'ils soient mûrs), les bananes et les mangues.